咖啡師髙級(jí)全能培訓(xùn)班

蘇州品源西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校

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課程說明

課程級(jí)別

高級(jí)

培訓(xùn)周期

1個(gè)月以內(nèi)

上課地址

蘇州市相門后莊學(xué)生公寓四號(hào)樓

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

深入探討意式咖啡理論及實(shí)操技藝，在本期課程中，不僅要求有較高的咖啡出品及品控能力，更具實(shí)用性。同時(shí)，對(duì)于咖啡感官能力、以及吧臺(tái)技術(shù)提出了更高的要求。

【授課對(duì)象】

零基礎(chǔ)、咖啡愛好者、專業(yè)技能提升

【教材說明】

【就業(yè)學(xué)員】
學(xué)員結(jié)業(yè)后可根據(jù)就業(yè)需求，合適店面工作崗位機(jī)會(huì)
【創(chuàng)業(yè)學(xué)員】
開店技術(shù)指導(dǎo) | 設(shè)備采購支持，店面設(shè)計(jì)｜管理運(yùn)營 | 品牌策劃 | 產(chǎn)品定位，裝修建議等綜合服務(wù)
【學(xué)員優(yōu)惠】
咖啡原材料及咖啡設(shè)備采購，可享受內(nèi)部學(xué)員價(jià)與技術(shù)支持服務(wù)
【免費(fèi)復(fù)修】
畢業(yè)老學(xué)員可享受終身免費(fèi)復(fù)修課程

【師資介紹】

鄭霞教齡：20年

蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長蘇州市咖啡西餐業(yè)商會(huì)會(huì)長蘇州品源貿(mào)易有限公司董事長蘇州品源餐飲管理有限公司董事長全國人才測(cè)評(píng)中心江蘇基站聯(lián)盟副秘書長中國高級(jí)咖啡師職業(yè)技能考評(píng)題庫專家組成員中國國家職業(yè)咖啡師實(shí)訓(xùn)導(dǎo)師/考評(píng)員/裁判員全國茶館等級(jí)評(píng)審委員會(huì)評(píng)審員/蘇州秘書處秘書長 2014年青年咖啡師大賽廣州賽區(qū)評(píng)委 2014年青年咖啡師表演大賽蘇州分賽區(qū)承辦方 2014-2016年世界虹吸壺大賽蘇州分賽區(qū)承辦方 2017咖啡師技能大賽華東賽區(qū)承辦方 2018年蘇州首屆咖啡茶飲技能大賽承辦方 2020年蘇州第二屆咖啡茶飲技能大賽承辦方 2020年蘇州市姑蘇區(qū)西式面點(diǎn)師職業(yè)技能競(jìng)賽承辦方 2021蘇州市姑蘇區(qū)匠人匠星西式面點(diǎn)師狀元大賽承辦方 2021蘇州市姑蘇區(qū)匠人匠星咖啡師狀元大賽承辦方 2022年保護(hù)區(qū)、姑蘇區(qū)百工百藝·匠人匠星咖啡制作技藝技能狀元大賽承辦方創(chuàng)業(yè)咨詢實(shí)訓(xùn) 導(dǎo)師蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì) 委員

【課程詳情】

咖啡師髙級(jí)全能培訓(xùn)班針對(duì)咖啡制作工藝進(jìn)行系統(tǒng)教學(xué)，從種子到杯子，咖啡杯測(cè)，金杯手沖咖啡大師，設(shè)備技能，意式萃取，咖啡拉花，咖啡豆烘焙，3D雕花，花式咖啡，餐飲咖啡飲品.培訓(xùn)，學(xué)完后就能成為一名真正的咖啡大師。

咖啡師全能班不僅僅為了工作

開家主題咖啡館

參加咖啡師髙級(jí)全能培訓(xùn)班；學(xué)會(huì)一個(gè)技能，培養(yǎng)一個(gè)愛好，多一個(gè)傲嬌的資本，提升生活的品味。原本以為只有職業(yè)咖啡師才能炫酷，你也一樣可以哦！隨著越來越多的人愛喝咖啡，對(duì)于咖啡的追求也水漲船高，咖啡的場(chǎng)景已經(jīng)不局限于家里，公司和咖啡店，可能在于生活中的每一個(gè)地方，咖啡已經(jīng)成為了很多人生活中密不可分的一部分。做一名咖啡大師，不僅僅可以滿足自己的味蕾，還給未來創(chuàng)造了無限的可能。

咖啡師全能班培訓(xùn)內(nèi)容

基礎(chǔ)概念

1文化與職業(yè)道德 2咖啡基礎(chǔ)知識(shí) 3什么是咖啡 4咖啡起源 5產(chǎn)區(qū)咖啡豆和主要精品咖啡產(chǎn)區(qū) 6咖啡豆的初加工方法 7認(rèn)識(shí)咖啡阿拉比卡，羅布斯塔 8什么事咖啡服務(wù)員與咖啡師? 9咖啡烘焙機(jī)安全與使用!

咖啡器具

10烘焙咖啡豆 11認(rèn)識(shí)風(fēng)味輪 12咖啡杯測(cè) 13精品商用咖啡的區(qū)別 14認(rèn)識(shí)咖啡器具 15單品咖啡器具講解 16關(guān)于手沖金杯的要索 17金杯咖啡的技巧 18單品咖啡學(xué)習(xí)與制作 19認(rèn)識(shí)品鑒，云南巴西哥倫比亞

設(shè)備使用

20設(shè)備使用安全須知與技巧 21吧臺(tái)操作流程講解 22了解吧臺(tái)工作流程 23認(rèn)識(shí)咖啡機(jī)，磨豆機(jī) 24認(rèn)識(shí)espresso; 25學(xué)習(xí)如何完美萃取espresso 26學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉 27填壓的要點(diǎn)及注意事項(xiàng) 28嘗試制作意式濃縮

咖啡種類

29意式咖啡的濃度標(biāo)準(zhǔn)值 30意式咖啡萃取與時(shí)間的要求 31嘗試制作一杯美式咖啡 32奶泡的形成與打發(fā) 33奶泡與咖啡融合技巧 34強(qiáng)化鞏固學(xué)習(xí)練習(xí)奶泡的打發(fā) 35牛奶咖啡的融合要求 36制作卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡 37鞏固強(qiáng)化練習(xí)奶泡打發(fā) 38鞏固接粉，控粉，布粉，填壓

手法技巧

39新型的手法與技巧 40學(xué)習(xí)黃金圈，心形拉花。葉子拉花 41花式樹葉的方法技巧 42經(jīng)典意式咖啡講解，風(fēng)味拿鐵的講解 43熱卡布奇諾咖啡，熱拿鐵咖啡學(xué)習(xí)制作 44熱焦糖瑪奇朵咖啡熱摩卡咖啡 45鉤花，篩粉學(xué)習(xí)練習(xí) 46冰卡布奇諾，冰拿鐵的學(xué)習(xí)制作

綜合應(yīng)用

47冰焦糖瑪奇朵咖啡，冰摩卡咖啡制作 48風(fēng)味類拿鐵講解學(xué)習(xí)制作 49原料成本的拆算與定位 50開發(fā)新品的基本要領(lǐng) 51"店面運(yùn)營管理知識(shí)講解" 52選址、裝修、產(chǎn)品定價(jià)、成本 53什么是卡布奇諾 54講解學(xué)習(xí)制作摩卡奇諾 55講解學(xué)習(xí)制作抹茶卡布奇諾 56咖啡機(jī)的清潔與護(hù)理 57畢業(yè)測(cè)試，總結(jié)與分享

課程優(yōu)勢(shì)與特色

工作機(jī)會(huì)
我校也與其它單位開展雙校合作、校企合作，畢業(yè)學(xué)員可被優(yōu)先到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行業(yè)工作
扶持創(chuàng)業(yè)
針對(duì)想自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，學(xué)校將全力扶持。提供系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo)和意見。
報(bào)名優(yōu)惠
單人次報(bào)名，可帶12歲以下兒童；兩人同行一人半價(jià)優(yōu)惠（同課程），可帶12歲以下兒童
免單機(jī)會(huì)
歡迎大家組團(tuán)報(bào)名，三人同行一人免單。三人同行一人零費(fèi)用優(yōu)惠（同課程），可帶12歲以下兒童